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Carbon Emacsで日本語のインライン入力，及びプリント出力ができなかった問題．不本意だけど，テキストエディットで出力するという手を使えば，

(set-default-coding-systems 'sjis-mac)
(set-buffer-file-coding-system 'sjis-mac)
(set-clipboard-coding-system 'sjis-mac)

みたいに~/.emacs.elに書けば日本語の扱いは可能．あと，emacs自身に

(setq exec-path (cons "/usr/local/bin" exec-path))

というPATHを通すこと．あとはフォントを決めればいいわけだ．
ちなみにカラーは(すぐ変えるだろうけど)こんな感じ．

   (set-background-color "gray1")
   (set-foreground-color "CadetBlue1")
   (set-cursor-color "DeepPink")

カーソルの色がポイント．こういう設定を置いておくのには，weblogって便利だ．はてなが明日明後日に倒産して日記が消滅することもないだろうし．
普段使わない日本語環境にこだわるのは，プレゼンテーションの場でMagicPoint利用をオプションの一つにしておきたいから．巷で噂のlessプレゼンもできるし．
これも一応

(setq initial-frame-alist 
'((width . 110) (height . 42) (top . 32) (left . 105)))

Panther用のCarbon Emacs最新版は本庄さんのページで手に入る．
http://irodori.sakura.ne.jp/carbon-emacs/